Freitag, 20. Januar 2017

Nachos | Überbackene Tortilla Chips mit Chipotle Salsa und Sour Cream

Neulich war ich mit meinem Liebsten in einem Mexikanischen Restaurant essen. Zur Vorspeise haben wir uns Nachos gegönnt: Tortilla Chips mit verschiedenen Dips. Ich finde das einen tollen Start in einen kulinaischen Abend und auch während man die Hauptgerichte schlemmt kann man immer mal wieder einen chrunchy Chip knabbern. Mein Lieblingsdip war und ist schon immer die Chipotle Salsa - auch im Kino mag ich das total gerne und lasse dafür sofort jedes Popcorn stehen. Die Salsa ist in ein paar Minuten angerührt bzw. gemixt und schmeckt einfach herrlich frisch.

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Wusstet ihr eigentlich, dass Nachos gar nicht der Name der Chips ist, sondern des ganzen Gerichtes? Also die Kombination aus mit Cheddar überbackenen Tortilla Chips, Salsa und Sour Cream. Wie es zu dem Namen kam ist auch eine ziemlich witzige Geschichte.
Ein paar Frauen kamen nach Küchenschluss in ein Mexikanisches Restaurant, in dem die Küche geschlossen hatte und der Koch nicht mehr anwesend war. Der Kellner Ignacio improvisierte und servierte den Damen mit Käse überbackene Tortilla Chips mit Sour Cream und Salsa. Die Damen wollten wissen, wie das Gericht heißt, der Kellner jedoch verstand, dass sie wissn wollen, wie er heißt: "Nacho" sagte er, denn das ist in Mexiko der Spitzname für Ignacio. Und so kamen die Nachos zu ihrem Namen - eine schöne Geschichte oder? Da schmeckt es doch gleich nochmal so gut...

Mittwoch, 18. Januar 2017

Shrimps Cocktail

Ich liiiieeebe Shrimps... in allen Variationen. Ob gebraten zu Nudeln oder Salat, gegrillt mit einer scharfen Salsa oder als Vorspeise in einer feinen Cocktailsoße. Am Liebsten esse ich Letztere am Wochenende zum ausgiebigen Frühstück mit meinem Liebsten, wenn man sich richtig viel Zeit lassen kann um gemütlich gemeinsam in den Tag zu starten. Das Rezept für diese leckere Cocktailsoße ist von meiner Mama, die den Shrimps Cocktail immer an ihrem Geburtstag aufs Buffett stellt.  Und das Tollste ist, die Soße ist super schnell angerührt und die Zutaten dafür habt ihr wahrscheinlich eh schon zu Hause.

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Dienstag, 17. Januar 2017

Apfel-Streusel-Kuchen mit Zimt-Marzipan

Apfelkuchen geht einfach immer! Oder seht ihr das anders? Ob im Sommer oder Winter - einen Apfelkuchen mit Streuseln kann ich immer und zu jeder Tages- und Nachtzeit essen. Aber, weil ja momentan Winter ist habe ich ihn ein wenig weihnachtlich angehaucht und zusätzlich zu den säuerlichen Äpfeln eine Zimt-Marzipan-Schicht mit eingebacken. Das gibt dem Kuchen den gewissen Kick.

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Samstag, 14. Januar 2017

Orientalische Polenta mit Möhren, Datteln und Pinienkernen | vegan

Wie steht ihr zu Polenta? Ich mochte Sie bisher eigentlich nicht so gerne. Oft geschmacklos oder gummiartig - nicht gerade ein sexy Food. Aber dann habe ich auf einmal eine Polenta gegessen, die mich total umgehauen hat. Schmackhaft, cremig, leicht schlonzig so wie ein Risotto. Ein Gedicht. Das musste ich natürlich auch ausprobieren. Und da ich momentan eh total auf orientalisches Essen abfahre und vegan ja sowieso total im Trend ist, habe ich mich an eine vegane und orientalische Polenta mit Datteln und Schwarzkümmel gewagt und diese mit gerösteten Pinienkernen verfeinert. Total lecker, was dabei herauskam und wirklich einfach nachzukochen.

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Mittwoch, 11. Januar 2017

Tom Kha Gai | Thailändische Kokosmilchsuppe mit Hühnchen

Im November letzten Jahres war ich mit meinem Liebsten das erste Mal zusammen im Urlaub. Wir haben uns gleich ziemlich viel vorgenommen: Thailand. Ich hatte schon ziemlich Schiss davor... das erste Mal gemeinsam im Urlaub und dann gleich so weit we. Aber: völlig unbegründet. Es war einfach toll und wir haben uns durch das ganze Land geschlemmt.

Dienstag, 10. Januar 2017

Tarte Tatin | Karamelltarte mit Orangen

Gibt es Karamellfans unter euch? Ich bin ja eigenltich nicht so gut auf diese Süßigkeit zu sprechen, aber als ich im Juni letztes Jahr bei Martina&Moritz zu Gast war und dort das erste Mal Tarte Tatin probiert habe, war es um mich geschehen. In Verbindung mit Frucht finde ich Karamell nämlich super. Vorallem, wenn der Karamell dunkel ist, dann hat er auch richtig Geschmack und neben der Süße auch eine herbe Note.
Und weil ich von Silvester, vom Créme Brûlée kochen noch Orangen übrig hatte, machte ich die Tarte Tatin einfach damit.

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